Pudim de padaria - doce de infância

O pudim de padaria era feito em forminhas de bom-bocado, sendo vendido na padaria da Odete, a extinta Padaria Estrela, outrora localizada na rua principal da cidadezinha onde passei a infância e a adolescência, no interior de São Paulo. Eu e meu irmão comprávamos esse doce, sem autorização da minha mãe, quando íamos à padaria "buscar" pão e leite, na década de 1980. Comíamos na rua os "pudinzinhos", com receio da repreensão da mamãe, que acontecia quando ela e meu pai viam os doces marcados na caderneta. Ainda nos anos 1980, minha mãe ganhou de uma vizinha a receita do pudim de padaria, que passou a fazer parte da mesa de nossa família. Esse pudim é uma sobremesa saborosa elaborada com poucos ingredientes comuns. Acrescentei, no pudim da foto, queijo ralado aos outros ingredientes, conseguindo um sabor mais próximo do dos "pudinzinhos" da padaria da Odete.

• 2 copos americanos de açúcar refinado
• 2 copos americanos de leite
• 1 copo americano de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 pacotinho de queijo ralado

Bata a massa no liquidificador e a coloque em forma previamente caramelizada. Asse o pudim em banho-maria, em forno a 180 graus. Opcionalmente, asse o doce no fogo, em banho-maria, com a forma tampada (uma hora), finalizando o cozimento no forno, em banho-maria, com a forma destampada (meia hora), conforme ensinou Dona Idalina, que ainda mora na mesma rua da nossa antiga casa.