Pão da D. Alice - econômico e saboroso

 

Esse pão caseiro é econômico, saboroso e de fácil preparação. Minha mãe ganhou essa receita de uma costureira, a Dona Alice, que morava na mesma rua. É uma receita testada e aprovada pela nossa família e por todos que a experimentaram, durante as quatro décadas em que o Pão da Dona Alice foi servido na mesa da casa dos meus pais. Os pães da foto foram preparados pela Dona Cleide, minha mãe. A forma queimada, pretinha, veio da casa dos meus avós paternos e tem sido utilizada na preparação de doces e salgados desde que eu era menino.

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento biológico (fermento de padaria)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de sopa cheia de açúcar
• 2 colheres de sopa de óleo
• Quase 1 litro de leite misturado com água morna

Peneire a farinha de trigo e faça um buraco no meio, dentro de uma tigela ou diretamente sobre a mesa. Acrescente os outros ingredientes e misture bem. O leite deve ser acrescentado aos poucos. Numa superfície enfarinhada, sove a massa até ficar lisa e homogênea. Passe a massa várias vezes no cilindro, se tiver esse equipamento na cozinha. Cubra a massa com uma tolha seca, deixando-a crescer em local protegido de correntes de ar. Separe a massa em três partes iguais, utilizando uma faca. Enrole os pães e asse-os em forno pré-aquecido a 180 graus. Retire os pães do forno e cubra-os imediatamente com a toalha, para não ficarem ressecados.